פעם, באייטיז, היתה רשת מסעדות פופולאריות מאוד בישראל שקראו לה "נרגילה". הסלוגן שלהם היה "בנרגילה אוכלים כיף תימני", והם הביאו (או החזירו) את הכבוד למלוואח, ג'חנון, פטוט וכמובן לזיווה שזה בעצם מלאווח ממולא גבינות עם ציפוי שומשום. אח"כ נפתחו הרבה מתחרים כמו "נאפיס", "הג'יחנון של אמא", "מנצ'יס" וג'חנוניות נוספות, הבעלים של נרגילה הסתבך בחובות, ולאט לאט נסגרו הסניפים ברחבי הארץ.

כשהייתי בתיכון (אוף איזה זקן אני) יצא לי למלצר שם בחופש הגדול במשך שבועיים, עד שהחלטתי שעם כל הכבוד לטיפים, מלצרות זה לא בשבילי, אבל את המתכון של הפטוט שלהם אני עדיין מכין:

המרכיבים

3 ג'חנונים קפואים

3 ביצים

רבע כוס חלב

גבינה צהובה מגורדת

מלח, פלפל

מרגרינה לטיגון

ההכנה

מפשירים את הג'חנונים במיקרו כ-30 שניות וחותכים אותם לחתיכות קטנות

מטגנים את חתיכות הבצק במחבת עד שמזהיב

בכלי נפרד מערבבים את הביצים על החלב והתבלינים

מוסיפים את תערובת הביצים למחבת ומטגנים ביחד עד שהביצה מוכנה (הופכת לחביתה)

מפזרים את הגבינה מעל ומערבבים עד שהגבינה נמסה

הערות

המנה ממלאת אותך לפחות עד הערב ומשמינה בטירוף אז אין צורך במנות נוספות

לאופטימים: אם לא מפריע לכם שהמנה משמינה, אז אפשר לוותר על התבלינים והגבינה הצהובה ולהוסיף לתערובת הביצים 2 כפות סוכר. וכשהפטוט מוכן לפזר מעל אבקת סוכר והרי לכם פטוט מתוק

המתכון באדיבות אתר "מבשלים בדרך אל התואר"